西瓜馬蹄糕
菜式簡介
許久沒有上傳美食了，不是因爲懶，實屬身體原因。椎間盤突出讓我在床上躺了十天，剛剛恢複又不敢多招惹它，每天下班回家就又是躺，多養養。就是委屈了女兒，好久沒做美食給她了。前段時間買了個大西瓜一次吃不了，突發奇想汁兒多不是可以做馬蹄糕嗎？于是就做了，于是寶貝非常喜歡！現在又做並把步驟拍下來整理出來與大家分享。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 西瓜適量
- 馬蹄粉適量
- 輔助料
- 糖酌情加
西瓜馬蹄糕的做法步驟
第一步：西瓜去籽取純汁。
第二步：馬蹄粉適量加少許水調勻。馬蹄粉的量參考我發布的桂花馬蹄糕。
第三步：西瓜汁煮開後稍放一放。如果瓜甜就不用加糖，如果不夠甜就酌情加些，因爲一會兒還得加馬蹄粉，會稍微會沖淡些甜味。
第四步：倒入調好的馬蹄粉並攪拌均勻成半熟粉漿
第五步：拌勻後稍放置成這個樣子，因爲西瓜汁放置太久涼了，沒成半熟粉漿，馬蹄粉有些沈底，這樣是不合格的。不過別擔心，看下面步驟
第六步：這是晚上沒用閃光燈拍的。
第七步：上竈，小火，快速攪拌！ 快速攪拌！ 快速攪拌！不能讓它凝固，更不能熟！
第八步：攪拌到有點阻力稍稍有些稠立即離開火源。這是用了手機閃光燈拍的
第九步：這是沒用手機閃光燈拍的。看著顔色有些白，沒關系，看下面步驟
第十步：這個稠度，從火源上移開時還沒這麼稠，這是余熱讓它變稠！
第十一步：粉漿舀入模具上蒸鍋，蒸到粉變透明
第十二步：這樣就可以關火了。放涼後再脫模。放入冰箱冷藏後食用更佳。
第十三步：脫模後，是不是有想咬一口的沖動？西瓜的香甜Q彈的口感，你一定會愛死它的！
第十四步：脫模後，是不是有想咬一口的沖動？
1·西瓜汁及馬蹄粉的量參照我的桂花馬蹄糕來。
2·如果汁兒多了粉少了致粉漿太稀沒關系，可以用小火使其粘稠。
3·火勢不能大，並且必須不停地朝一個方向攪拌，攪成半熟粉漿即可。萬不可煮熟了！那樣就不能入模具了，因爲熟了就定型了。
4·從桂花馬蹄及西瓜馬蹄糕衍生下去，可以做很多很多好吃的馬蹄糕！只要你樂意你就行！