西瓜皮鹹菜

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西瓜皮鹹菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝拌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 西瓜皮50克

輔助料: 食鹽5克; 雞精0·5克; 生抽1克; 陳醋1克; 白糖2克; 香油1克

西瓜皮鹹菜的做法步驟

第一步：西瓜皮切塊，加食鹽腌製幾小時。外皮不要去掉，既保留了西瓜翠衣，也保留了西瓜霜部分。不過西瓜要選剛摘的地雷瓜，這樣的瓜皮清脆可口。

第二步：腌製好的西瓜皮，如果晚上腌製，早上作爲做粥小菜剛剛好。

第三步：清水洗幾次，洗掉多余的鹽分。

第四步：撰幹水分，腌製好的西瓜皮白色部分是透明狀的。

第五步：改刀。

第六步：放雞精和白糖。

第七步：放生抽。

第八步：放香油。

第九步：放醋。

第十步：攪拌均勻，裝盤。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：西瓜西瓜皮

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