洋蔥木耳炒蛋
菜式簡介
洋蔥木耳炒雞蛋是人們日常生活中所熟知的食品，有豐富的營養價值，烹饪簡單，食用方便可口。色香味俱全，是人們可口的美味佳肴。吃慣了大魚大肉，來一道清口小菜，也不失爲另一番好滋味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋三個
- 幹木耳數朵
- 洋蔥兩小顆
- 輔助料
- 姜一小塊
- 生抽適量
- 生粉一點點
- 糖少量
- 鹽少量
- 菜籽油適量
洋蔥木耳炒蛋的做法步驟
第一步：幹木耳提前泡發
第二步：雞蛋三個，打入一深碗中
第三步：雞蛋加入少許溫開水，充分打發
第四步：熱鍋加入菜籽油，燒熱，加入蛋液。翻炒出鍋備用。炒蛋的油一定要溫度夠，炒的蛋才喧騰
第五步：姜一小塊，去皮洗淨切絲
第六步：洋蔥去表皮，洗淨，切塊備用
第七步：泡發後的木耳加入一點生粉揉搓幹淨，洗淨，撕成小朵備用
第八步：炒雞蛋的鍋，加熱，再放一點油，放入姜絲煸香
第九步：放入洋蔥，大火煸炒，
第十步：洋蔥變軟，放入木耳，翻炒
第十一步：淋入適量生抽翻炒
第十二步：加入炒蛋，翻炒均勻
第十三步：嘗下鹹淡，適量添加一點鹽和糖，大火翻炒一分鍾即可出鍋，我平時做飯很少放味精雞精，不習慣的朋友可以再加點雞精提鮮
第十四步：成品
第十五步：這是一道非常簡單的家庭快手菜，但是營養豐富，雞蛋嫩滑，木耳爽脆，清腸去火，可口又美味
食物相克
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裏邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥裏的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沈澱，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣産生結石。
洋蔥不宜人群
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
木耳一般人群均可食用。
1·適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用；
2·有出血性疾病，孕婦不宜多吃。
3·食用鮮木耳可中毒。