芒果千層蛋糕
美食達人@芋兒烘焙
菜式簡介
芒果是女兒最愛，芒果慕斯蛋糕我已經做了N次了。一直想給她做其它糕點，但是女兒只喜歡芒果慕斯。喜歡濃濃的奶油，多多的芒果，滿滿的奧利奧餅幹碎。這次好不容易批准我可以做做這個芒果千層蛋糕。還好她還是滿意。當然，冰冰涼涼的爽口戟皮下滿滿的奶油滿滿的芒果粒，她想不喜歡都難。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糖粉25克
- 黃油25克
- 低粉100克
- 土雞蛋一個
- 蛋黃2個
- 牛奶200克
- 輔助料
- 淡奶油250克
芒果千層蛋糕的做法步驟
第一步：材料准備。第二步：一個雞蛋加2個蛋黃加30克糖粉。第三步：用手動打蛋器攪打均勻。第四步：加200克牛奶攪拌均勻。第五步：篩入100克低粉攪拌均勻。第六步：加入25克隔水融化的黃油，攪拌均勻。第七步：將面糊過篩2遍，抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾備用。第八步：不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺面糊，輕輕晃動鍋子將面糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。第九步：用木鏟鏟出戟皮。第十步：一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點。第十一步：芒果切丁備用。第十二步：淡奶油加25克糖粉打至9分發，紋路明顯。第十三步：取一張餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果丁。第十四步：蓋上一層餅皮。第十五步：再抹一層奶油。第十六步：鋪上芒果丁，蓋上餅皮，直到所有餅皮用完。第十七步：成品欣賞。第十八步：成品欣賞。第十九步：成品欣賞。第二十步：我家饞貓等不了冷藏4小時，迫不及待要吃，做好只在冰箱急凍了半小時。趕緊拿出來拍照。奶油沒凍好。顯得花花的，遺憾也沒辦法。叫饞貓克製美食對她的誘惑，那是完全不可能的事情。第二十一步：饞貓等不了的結果。對饞貓來講，每次拍照的等待都會讓她抓狂。第二十二步：第二天饞貓剩下的，趕緊再拿來拍拍。層次分明，美美哒。第二十三步：層次分明。第二十四步：凍好的奶油，漂亮的千層芒果蛋糕。第二十五步：成品欣賞。第二十六步：成品欣賞。第二十七步：成品欣賞。
