自製紅豆沙

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菜式簡介
　　紅豆性平，味甘酸，有健脾止瀉，利水消腫的功效，可煲粥，單煮，做甜品或者煲湯，南方夏季濕熱，紅豆薏米湯，紅豆湯，或者做成紅豆沙後直接吃，搭配甜品，泡水可以祛除體內濕氣，美容。自己喜歡原味的，所以糖和色拉油豆沒加。

第一步：紅豆洗淨，裝入合適大小的盆，加入清水，蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮泡發12小時以上。

第二步：將發好的紅豆，連水和豆倒入電飯煲，水加之剛好沒過紅豆0·5cm,煮爛。開蓋加入糖（根據個人口味加減），攪拌至糖完全融化，讓紅豆自然晾涼至不燙手，用料理機打成豆糊。

第三步：炒鍋加入色拉油（可以不加），倒入豆糊大火煮開後轉小火，邊熬邊攪拌，讓水分蒸發，煮到豆糊變稠攪拌變的困難即可。

第四步：稍微晾涼，用微波爐用飯盒趁熱裝好，蓋上蓋子，完全涼後放冰箱，隨吃隨取。

自製紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮紅豆時水盡量控製少點，這樣後面收幹時用時就少點
2·做好的紅豆沙可以根據喜愛任意搭配，豆類比較容易變質，做好的紅豆沙應盡快吃完

菜譜標簽：飲品

相關食材：紅豆豆沙

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