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蒸紅豆沙艾葉餅

美食達人@藍色南半球
蒸紅豆沙艾葉餅封面圖

菜式簡介
  這個艾葉餅是幾個月前做的,由于調粉的時候沒掌握好,蒸出來的效果比較差不成型,雖然不影響吃的口感與味道,但個人感覺做得失敗,所以一直閣至在電腦裏。最近剛從國內回來沒怎麼做菜,才將它翻了出來。艾葉據說好處很多,因此我種自己了一些,用起來也方便。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
艾葉500克
糯米粉1000克
粘米粉500克
輔助料
紅豆沙適量
白糖適量
蔬菜油適量

蒸紅豆沙艾葉餅的做法步驟

  • 第一步:預備好食材:艾葉、糯米粉、粘米粉、紅豆沙。
  • 第二步:將糯米粉粘米粉以及適量白糖攪拌好。
  • 第三步:鍋裏流水水大火燒開放入艾葉煮沸。
  • 第四步:艾葉煮至軟爛出味。
  • 第五步:稍冷卻後放入攪拌機內攪拌,瀝出汁液。
  • 第六步:再將艾葉汁倒盛粉的器皿內,攪拌。
  • 第七步:揉搓成面團。
  • 第八步:弄成劑子,包入適量紅豆沙餡。
  • 第九步:再放入模裏壓好倒出。
  • 第十步:鍋裏注入適量清水大火燒熱,將成型的艾葉餅放入蒸架,蓋上瘸蓋子大火蒸20分鍾。
  • 第十一步:蒸出來的時候顯然開粉出了差錯,太軟不成型了。
  • 蒸紅豆沙艾葉餅做法技巧/竅門/補充說明:

    做得失敗沒有什麼小竅門可寫的。

    菜譜標簽:家常菜小吃
    相關食材:紅豆豆沙

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