紅燒排骨胡蘿蔔

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　這是一道咱們平時經常做的家常菜。排骨提前焯水，能去除掉裏面的汙血，吃起來更覺得安心。如果不焯水，直接炖或者紅燒，那肉味更濃。其實經常高溫焖炖，所有的不良物質都能被消毒了，所以即使不焯水也不用擔心啥了。完全看個人的喜好啦！
　　光吃排骨固然過瘾，但加了脂溶性的胡蘿蔔更加有營養了。特別是胡蘿蔔素跟油一結合，能轉化爲維生素A，對眼睛特別的有好處。平時我們用電腦、手機的頻率比較高，多吃胡蘿蔔能夠讓你的眼睛更明亮！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 排骨500克; 胡蘿蔔兩根

輔助料: 料酒少許; 大蒜數瓣; 紅燒醬油適量; 鹽適量; 八角兩顆; 姜一塊

紅燒排骨胡蘿蔔的做法步驟

第一步：排骨剁小塊，入涼水中大火煮開

第二步：排骨中的汙血都形成了浮沫，用筷子夾著在水裏涮涮，就不用再過水洗了

第三步：將排骨入鍋中，倒入適量的紅燒醬油、大蒜瓣、八角、姜塊，混合均勻

第四步：再倒入熱水，可以多放些

第五步：我用了自動炒菜機，裏面沒有排骨胡蘿蔔的程序，我就選了一個排骨玉米的程序

第六步：用時30分鍾，蓋上鍋蓋後，蓋子上有個攪拌棒，可以時常攪拌幾下，防止粘鍋

第七步：將胡蘿蔔塊放進鍋中，撒少許鹽，蓋上蓋子，再追加10分鍾

第八步：將胡蘿蔔切成滾刀塊

第九步：放進鍋中，撒少許鹽，蓋上蓋子，再追加10分鍾

第十步：完成了，香氣撲鼻

第十一步：好香啊

第十二步：多吃胡蘿蔔有營養

第十三步：肉爛味香

紅燒排骨胡蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

如果用普通的炒鍋來做，中途要查看一下水量或者翻動幾次；用高壓鍋也是可以完成的；全程用了40分鍾，肉很爛乎，也入味兒；調料和用量根據自家的口味來調整。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜名菜兒童

相關食材：排骨胡蘿蔔蘿蔔

答配菜譜：排骨與蘿蔔的做法胡蘿蔔與排骨的做法

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