黑白仙草

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黑白仙草封面圖

菜式簡介
　　仙草也叫涼粉，清熱利濕，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。黑白結合仙草晶瑩剔透，色味俱佳。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 黑仙草粉50克; 白仙草粉50克

輔助料: 白砂糖80克

黑白仙草的做法步驟

第一步：准備好黑白仙草粉各50克

第二步：黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀

第三步：白仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀

第四步：清水900克煮沸，把拌均好的黑仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸

第五步：清水900克煮沸，把拌均好的白仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸

第六步：煮好的黑仙草糊倒入玻璃罐中，1/3量，繼續在玻璃罐中倒入白仙草糊1/3量；PS：可以先白仙草糊，黑白瓶子交替

第七步：最後把1/3黑仙草，裝滿之後放入冰箱冷藏2小時，吃的時候加上白糖；PS：中間可會黑仙草糊，黑白交替

黑白仙草做法技巧/竅門/補充說明：

1·仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2·煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火並把鍋拿開；
3·冷藏的涼粉口感更佳。
4·瓶子黑白交替，百黑交替即可。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜兒童下午茶快餐飲品

相關食材：仙草

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