仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--冬令炖鍋（什錦白菜鍋）

美食達人@绛姝仙草

菜式簡介
　　寒風凜冽中
　　熱乎乎的端上一碗炖湯
　　這是家的感覺
　　溫暖的感覺
　　仿佛和母親在一起
　　冷冷的冬天也依然感覺溫暖
　　白菜冬天的看家菜樸素的傳統
　　木耳維生素K鈣鐵含量豐富
　　清除體內雜質
　　金針菇鋅含量豐富賴氨酸精氨酸含量很高
　　魔芋甘露糖酐維生素植物纖維含量豐富
　　丸子補充蛋白質冷冷的冬天需要脂肪
　　昨天大雪節氣
　　白菜平安菜平平安安
　　暖暖的炖鍋送給大家
　　安康溫暖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 白菜500克; 丸子100克; 魚丸100克; 魔芋100克; 木耳50克; 金針菇50克; 海米50克

輔助料: 油5克; 蒜5克; 蔥5克; 鹽10克; 純淨水適量

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--冬令炖鍋（什錦白菜鍋）的做法步驟

第一步：海米一小把備用

第二步：大白菜洗淨備用，控水

第三步：炒鍋放油燒熱，放入海米煸炒

第四步：放入蒜片，一同煸炒，小火

第五步：放入白菜

第六步：放入魔芋絲

第七步：放入木耳，金針菇，魚丸，水適量，超過白菜即可，大火燒開

第八步：大火燒開後，轉中火，蓋上容器炖煮10-15分鍾

第九步：最後放入肉丸子，鹽適量，中火，3-5分鍾即可

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--冬令炖鍋（什錦白菜鍋）做法技巧/竅門/補充說明：

1：海米入鍋煸炒出香味即可，火不要太大，中火即可，火大海米容易糊掉
2：水不要太多，沒過所有食材即可，因爲白菜在烹饪過程中會出水
3：肉丸子最後放，稍微炖一下即可，時間過長，丸子太軟，影響口感
4：鹽適量，根據個人口味，如果調一碗麻醬小料，也是很好的選擇

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：白菜仙草

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