仙草閣私房菜（主食廚房）--營養蒸飯第一盅（藜麥蒸飯）

美食達人@绛姝仙草

菜式簡介
　　藜麥，我第一次聽說是從一本書上，查閱資料以後，知道藜麥是一種蛋白質非常高的谷物，但實際上藜麥卻是一種水果，其蛋白質的含量超過谷物，必須脂肪的含量高于水果，而且藜麥富含礦物質和維生素，鈣的的含量是小麥的四倍，是一種高蛋白，低脂肪，零膽固醇的“全能食物”

第一步：大米和藜麥事先放入容器中；

第二步：用水浸泡30分鍾左右，開始淘米3-4次，淘米水便清澈即可；

第三步：鍋內放水，根據米的多少，水和米的比例爲1·5:1；

第四步：水開鍋後，放入事先泡好的米和藜麥，開鍋煮；

第五步：中火煮15分鍾左右，米和藜麥變成這樣的事後即可撈出，金色的小米粒就是藜麥；

第六步：鍋內事先放好蒸米用的屜布；

第七步：煮好的米和藜麥用笊籬撈出；

第八步：平鋪正均勻的把米和藜麥放入屜布；

第九步：把屜布四角合起來，准備開始蒸米飯；

第十步：大火開過以後，轉中火，15-20分鍾即可，米飯蒸好後，不用拿出來，放在鍋裏即可；

第十一步：這是米湯，蒸完飯以後的米湯，絕佳的滋補湯羹，俗稱粥油；

第十二步：最後撒入果仁，芝麻，營養搭配在一起，就是營養翻倍，您學會了嗎O(∩_∩)O

仙草閣私房菜（主食廚房）--營養蒸飯第一盅（藜麥蒸飯）做法技巧/竅門/補充說明：

1：水開以後再放入米，否則米會被蒸夾生；
2：蒸完飯以後的米湯，是絕佳的滋補營養；

相關食材：仙草藜麥

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