湯種藜麥面包圈

第一步：先來做湯種。200克牛奶加25克面粉，攪拌均勻。

第二步：然後小火加熱到65度，離火後晾涼，密封冷藏。三天用完。

第三步：取84克湯種，加入鹽、糖、雞蛋和水。

第四步：放入面粉和酵母粉。

第五步：攪拌成絮狀加入淡奶油。本來是要用黃油的，我打發的淡奶油余了點，就用淡奶油了。

第六步：揉面到擴展階段。

第七步：可以拉出手套膜。

第八步：揉好的面團。

第九步：保濕發酵到2·5倍大小。

第十步：分劑排氣，蓋上屜布饧15分鍾。

第十一步：饧好擀成長片，順長卷起來。

第十二步：一端壓扁。

第十三步：卷起來包裹嚴實壓緊成爲圈。

第十四步：表面刷蛋液，沾滿藜麥。

第十五步：放入烤盤。

第十六步：38度保濕發酵至2倍大。

第十七步：烤箱18度預熱完成後，入烤箱烤16分鍾。

第十八步：烤好的面包。