藜麥面包

美食達人@清雅小廚

菜式簡介
　　江南水鄉的我，在北方這種城市呆久了，也有了北方人愛吃面食的特征，喜歡做各種面食，中筋面粉我所選金龍魚，總是遺憾金龍魚沒有烘培面粉，在期盼中終于等到烘培面粉橫空出世，今天用藜麥君藜麥做了一款蓮蓉藜麥面包，藜麥營養豐富，味道超級好吃

第一步：50克藜麥倒入盆裏，淘洗幹淨，倒入電飯煲加250克水，開啓煮粥鍵。

第二步：這是煮好的藜麥粥待冷卻備用。

第三步：面包機桶裏放入高筋粉，奶粉，藜麥粥，白糖，酵母粉，鹽，奶粉，蛋液，水，揉成光滑的面團再加入黃油。

第四步：揉到能拉出結實而透明的手套箱。

第五步：整理面團放入容器裏，放在溫暖處發酵二倍大。

第六步：取出面團倒在案板上輕壓，排氣分割8個小面團，滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鍾。

第七步：等待面團醒發的時候，把蓮蓉餡分割8個搓圓。

第八步：取一個面團摁鳊包入蓮蓉餡，收好接口，光滑面朝上放入烤盤裏。

第九步：放在溫度35度，濕度75度的環境下發酵1·5倍大，表面刷蛋黃液，撒一點椰蓉。

第十步：送入預熱好的烤箱，170度烤15～20分鍾。

第十一步：成品圖

藜麥面包做法技巧/竅門/補充說明：

1，每種面粉吸水量不同，根據自家面粉吸水量用液體，我用的是金龍魚高筋粉，口感非常好。
2，藜麥用的是藜麥君藜麥，可以免清洗免浸泡。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：藜麥面包

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