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藜麥卡通面包

美食達人@五臺山禮麥藜麥
藜麥卡通面包封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
藜麥50克
河套雪花粉280克
葡萄幹若幹
香腸3根
輔助料
160ML
蛋液2大勺
20克
煉乳1大勺
1/4小勺
酵母1+1/2小勺
黃油30克
奶油栗子醬適量

藜麥卡通面包的做法步驟

  • 第一步:將水、蛋液、鹽、糖、煉乳、面粉依次加入面包機內,最後加入酵母。
  • 第二步:面包機程序8揉面20分鍾,暫停。
  • 第三步:加入切成小塊的黃油,程序8揉面20分鍾,暫停。
  • 第四步:加入熟藜麥,程序8揉面10分鍾,停止。
  • 第五步:面團溫暖處發酵至2倍大,用手指按個小洞,不回縮就好了。
  • 第六步:面團拿出,擠壓面團排氣。分成10份,整圓,蓋上保鮮膜醒發15分鍾。
  • 第七步:面包整形:小豬面包:將1塊小面團壓扁,切出一小塊滾圓做鼻子,2個更小塊壓扁折過做耳朵。蝸牛面包:將面團壓成扁長條,中間包入奶油栗子醬,搓成長條,卷起。 豬蹄面包:將面團壓扁成圓形,對折2次成扇形,將尖角處切開,對折扇形兩邊。
  • 第八步:整形後的面包放入烤箱,下邊放一碗熱水,進行二次發酵,大約40分鍾。
  • 第九步:發酵後的面包刷蛋液。烤箱預熱180度。
  • 第十步:烤箱中層,180度,20分鍾。
  • 藜麥卡通面包做法技巧/竅門/補充說明:

    小豬面包裏裹了1個煮熟的紅棗。因爲棗皮難消化,先把幹棗用水泡一會,然後上鍋蒸熟,這樣棗就很容易剝皮,凍在冰箱裏,吃的時候拿出來,煮粥或者加到面包裏。
    蝸牛面包裏卷入了奶油栗子醬,也是我自己做的喲。秋天買來的栗子,凍在冰箱裏,拿出用水泡解凍,這樣皮就很容易剝了,然後放入高壓鍋,少量水煮爛,再加入奶油、糖煮至粘稠就行了,記得要小火邊煮邊攪拌,否則容易糊鍋的。豬蹄面包裏放的是葡萄幹,剩下的就是裹了香腸的啦。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:藜麥面包

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