#柏翠大賽#藜麥蜜豆面包

美食達人@獨角戲71

菜式簡介
　　藜麥，是近年來受到國外熱捧的高蛋白谷物，不只是因爲藜麥的口感獨特，有淡淡的堅果清香，還因爲它作爲植物食品卻含有高等動物食品才有的完全蛋白，幾乎和牛肉，奶粉相當。具有近乎完美的氨基酸組成，含有較高的鈣，磷和鐵，被稱爲“未來的超級谷物”。
　　添加了藜麥粉的面包，不僅營養健康，吃起來還有淡淡的堅果清香，味道真的不錯！強烈推薦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉250克; 藜麥粉50克; 牛奶100克; 淡奶油30克; 細砂糖35克; 全蛋液40克; 黃油10克

輔助料: 耐高糖酵母3·5克; 鹽3克; 蜜豆100克; 熟白芝麻適量

#柏翠大賽#藜麥蜜豆面包的做法步驟

第一步：除黃油外所有面團材料按先液體後固體順序放入面包桶，啓動和面程序20分鍾

第二步：揉成光滑面團後，加入軟化的黃油，再啓動和面20分鍾

第三步：面團揉至能拉出大片的薄膜即擴展階段即可

第四步：面團拿出滾圓，放入容器中，蓋保鮮膜室溫基礎發酵至2倍大

第五步：發酵好的面團手指插入，孔不回縮即發酵成功

第六步：面團置揉面墊上，輕揉排氣，分成均勻5等份，蓋保鮮膜松弛15分鍾

第七步：拿一松弛好的面團擀成橢圓形，均勻撒上適量蜜豆

第八步：兩頭朝中間折，再對折，收口捏緊

第九步：依次做好其余面團，收口朝下，放入烤盤中，表面隨意割幾道口子，二次發酵2倍大

第十步：發酵好的面團表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻，入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤30分鍾即可

第十一步：松軟的面包出爐咯！甜度適中的蜜豆和著淡淡的藜麥香，真的很好吃，早餐必備喔！

第十二步：成品圖！

#柏翠大賽#藜麥蜜豆面包做法技巧/竅門/補充說明：

不同牌子的面粉吸水性各不同，和面時建議預留出10~15克的液體(牛奶或水)，可根據面團實際幹濕情況進行添加或減少
烤箱溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度設定

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：藜麥蜜豆面包

答配菜譜：面包與蜜豆的做法面包與藜麥的做法

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