仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--臘月二十三（荷蘭豆雞汁杏鮑菇）

美食達人@绛姝仙草

菜式簡介
　　臘月二十三，糖瓜粘，俗話說，是竈王爺上天言好事，回宮降吉祥的好日子，話說，這天爲什麼要吃糖瓜，是爲了讓竈王爺吃的滿嘴甜甜蜜蜜滴，上天跟玉皇大帝多說些好話，來年老百姓好有個好的運城；
　　今天的菜系，純素的菜做出純肉的味，杏鮑菇是一直可以和肉媲美的菌菇，澆上豉油雞汁，味道甜香濃郁，相信竈王爺吃了，也會交口稱贊滴，哈哈~~~

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 杏鮑菇200克; 荷蘭豆200克

輔助料: 豉油雞汁15克; 食鹽5克; 白糖5克; 色拉油5克

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--臘月二十三（荷蘭豆雞汁杏鮑菇）的做法步驟

第一步：荷蘭豆泡水洗淨，備用；

第二步：撈出控水，備用；

第三步：杏鮑菇切片，備用

第四步：炒鍋放油，放入杏鮑菇煸炒1-2分鍾；

第五步：稍後放入荷蘭豆翻炒；

第六步：放入豉油雞汁，白糖，食鹽，翻炒；

第七步：蓋鍋蓋2分鍾，荷蘭都其實很不容易炒熟；

第八步：待杏鮑菇入味，荷蘭豆炒熟後，關火，盛盤；

第九步：華麗麗的杏鮑菇荷蘭豆，鮮香濃郁，大魚大肉橫行的年夜飯，杏鮑菇會一枝獨秀橫空出世，呵呵

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--臘月二十三（荷蘭豆雞汁杏鮑菇）做法技巧/竅門/補充說明：

1：荷蘭豆一定要控淨水，備用，水分太多，影響口感；
2：豉油雞汁本身是醬油，所以放入豉油雞汁後，食鹽適量，；
3：荷蘭豆其實很不容易炒熟，需要適當蓋鍋蓋悶1-2分鍾；

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：仙草荷蘭豆杏鮑菇杏雞汁

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