仙草閣私房菜(蔬菜大棚)--臘月二十三(荷蘭豆雞汁杏鮑菇)
菜式簡介
臘月二十三,糖瓜粘,俗話說,是竈王爺上天言好事,回宮降吉祥的好日子,話說,這天爲什麼要吃糖瓜,是爲了讓竈王爺吃的滿嘴甜甜蜜蜜滴,上天跟玉皇大帝多說些好話,來年老百姓好有個好的運城;
今天的菜系,純素的菜做出純肉的味,杏鮑菇是一直可以和肉媲美的菌菇,澆上豉油雞汁,味道甜香濃郁,相信竈王爺吃了,也會交口稱贊滴,哈哈~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇200克
- 荷蘭豆200克
- 輔助料
- 豉油雞汁15克
- 食鹽5克
- 白糖5克
- 色拉油5克
仙草閣私房菜(蔬菜大棚)--臘月二十三(荷蘭豆雞汁杏鮑菇)的做法步驟
仙草閣私房菜(蔬菜大棚)--臘月二十三(荷蘭豆雞汁杏鮑菇)做法技巧/竅門/補充說明:
1:荷蘭豆一定要控淨水,備用,水分太多,影響口感;
2:豉油雞汁本身是醬油,所以放入豉油雞汁後,食鹽適量,;
3:荷蘭豆其實很不容易炒熟,需要適當蓋鍋蓋悶1-2分鍾;