秋葵蒸蛋

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菜式簡介
　　秋葵又名羊角豆、毛茄，是一種原産于非洲的物種。外表長得像青椒，切開裏面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睐。在它還沒有在網絡上走紅之前，它和茄子、黃瓜、絲瓜這種普通蔬菜一樣默默無聞，不被人關注。

第一步：新鮮的秋葵洗淨，橫著切片，不用太薄

第二步：把雞蛋打入蒸碗中，打散，加入少許鹽，繼續打勻。加入適量溫水，一邊加水一邊攪拌均勻。

第三步：攪拌均勻後的蛋液會有小泡泡，這時需要個濾篩把氣泡趕走，這樣蒸出來的蛋，才不會有氣泡。

第四步：把切好的秋葵輕輕放入蛋液中，保持秋葵的橫截面。

第五步：蒸鍋中加入適量水，大火燒開，把裝有蛋液和秋葵的蒸碗放入鍋中，轉中火蒸10分鍾即可。可以在蒸碗上蒙一層保鮮袋。

秋葵蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·蛋蒸好後個人認爲不放生抽，因爲這樣成品才夠漂亮，可以少淋點香油。

相關食材：秋葵

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