酥炸秋葵——換個方法吃秋葵

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　秋葵近年來在餐桌上越來越常見，吃到的最多的做法就是白灼，再就是清炒，確實也挺不錯，但吃多了也會有種想換換的想法。所以今天，我們來做個酥炸的，個人還是挺喜歡的，外脆裏糯，蘸上喜歡的蘸汁，感覺很不錯，你也可以試試，喜歡辣的還可以加點辣，一定更過瘾。

第一步：先調面糊。面粉、玉米澱粉、糯米粉約爲2：1：1，加一點色拉油，水一點點加，冰水更好，加到面糊的濃度差不多像圖片那樣流動但也不是太濃稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己調整掌握。

第二步：秋葵洗淨後對半切開。

第三步：鍋內倒油燒熱，滴一滴面糊立刻浮起即可一個個把挂好糊的秋葵放入炸。

第四步：中火炸至定型微黃。

第五步：全部炸好後，再大火複炸10秒左右撈出用吸油紙吸去多余油脂即可。一定趁熱食用。大蒜切末，生抽和白醋約1：1，喜歡的可以加辣。

酥炸秋葵——換個方法吃秋葵做法技巧/竅門/補充說明：

1、面糊厚薄要調好。
2、二次複炸才更酥脆。

相關食材：秋葵

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