茭白炒肉絲

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茭白炒肉絲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茭白300克; 豬肉150克; 紅辣椒1個; 青辣椒1個

輔助料: 生抽適量; 黑胡椒粉適量; 鹽適量; 澱粉適量

茭白炒肉絲的做法步驟

第一步：食材茭白，豬肉，辣椒

第二步：所有的食材切絲

第三步：豬肉切絲放碗裏加少量鹽，加黑胡椒粉，生抽和澱粉腌製10分鍾左右

第四步：炒鍋加熱倒油放入腌好的豬肉煸炒

第五步：煸炒片刻倒入茭白繼續煸炒，期間可以加少量熱水

第六步：茭白炒軟後放入辣椒繼續煸炒加適量鹽，炒至辣椒斷生即可

第七步：裝盤

茭白炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·加少量鹽腌製的肉會嫩一些
2·炒菜過程中需要加水時盡量加熱水，因爲鍋裏很高的溫度一下加冷水，使得菜急劇降溫，熱脹冷縮，菜的口感就不好了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：茭白

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