雞蛋卷餅

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　這款卷餅非常的適合做早餐，快手又營養，很值得一試！

第一步：備好食材（這些是三口人的量，這張圖裏少了一個雞蛋）

第二步：面粉慢慢加入清水，攪成提起筷子緩慢滴落的面糊

第三步：備好刷醬的醬料，其中那個雞肉醬汁是做整雞的時候留出來的，沒有的可以省略

第四步：鍋內入少許油加入蔥花爆香

第五步：放入調在一起的醬料，稠的話點入少許水，小火燒開即可關火

第六步：電餅檔刷少許植物油，上下火預熱，溫熱時舀入面糊，攤薄攤平，餅上邊剛凝固即可磕入一個雞蛋

第七步：快速先把蛋黃劃破，然後就會很快捷的刮勻在整張餅上

第八步：先撒黑芝麻，再放香菜和蔥花

第九步：合上餅铛，觀察餅铛上大熱氣變小後開蓋子，這時候上邊鼓起來並起泡了，即可出鍋

第十步：帶蔥花的一面朝下鋪在菜板上，光面上刷勻剛才做好的醬料

第十一步：從一側卷起，封口朝下壓住

第十二步：切成兩段，即可上桌

雞蛋卷餅做法技巧/竅門/補充說明：

1 雞汁沒有的可以省略，雖然影響點味道，不過也很好吃，並且建議用熟醬，一次做一小碗，冰箱冷藏，隨用隨取
2 這個食材的量是26x26厘米的電餅檔兩張半，也就是說一家三口吃足夠了
3 和面糊的時候，不要太稠，稠了推不開
4 芝麻、蔥花、香菜要在雞蛋沒凝固的時候撒上去，要不粘不上，一動就掉了

菜譜標簽：家常菜主食早餐面食餅

相關食材：雞蛋

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