西紅柿雞蛋湯
菜式簡介
從小就吃媽媽做的西紅柿湯，非常愛喝，她做的不是大家都用的清湯的方法，而是炝鍋然後把西紅柿炒軟再加水煮，最後勾芡甩雞蛋液，加點香菜，我很喜歡這做法。結婚後這麼做給老公喝，他也很喜歡，他說很多人做西紅柿湯最後放香油，我這方法不放香油了就，所以他喜歡。今天家裏沒香菜了，不然最後再放點香菜末那味兒更棒！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿120克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 玉米澱粉適量
- 清水適量
- 蔥姜適量
- 九三花生油15ML
- 生抽15ML
西紅柿雞蛋湯的做法步驟
第一步：准備好食材：西紅柿、雞蛋、澱粉、蔥姜、生抽、九三花生油、鹽。
第二步：西紅柿放入開水中焯燙至爆皮然後撈出來沖涼撕去外皮
第三步：雞蛋磕入碗中打散、去皮西紅柿切碎、蔥姜切碎、澱粉加水調勻。
第四步：炒鍋燒熱以後加入花生油，油熱後下入蔥姜碎爆鍋。
第五步：出香味以後加入西紅柿翻炒
第六步：待西紅柿煸炒變軟後加入10ml生抽
第七步：再加入三碗清水
第八步：水開後關小火煮至西紅柿軟爛，然後加入3克鹽。
第九步：將勾兌好的澱粉水慢慢加入，看到湯汁濃稠即可，不要都倒進去。
第十步：將蛋液慢慢加入
第十一步：再開鍋就可以關火盛出了。
西紅柿雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：
生抽隨自己喜好添加，不喜就不加即可。
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法