經典西紅柿雞蛋面

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　這碗面吃了幾十年，天天吃也吃不膩，尤其適合冬季食用。暖暖的很舒服。面條用的是致德坊的手工原味空心面，麥香十足，口感非常好，面條很筋鬥。

第一步：准備好所用食材。

第二步：准備好空心面

第三步：西紅柿洗淨，切成小塊。姜切沫。

第四步：雞蛋打入碗中，加入少許香油攪打成蛋液。

第五步：香菜洗淨切成碎。

第六步：鍋中注入油，爆香姜碎。

第七步：加入西紅柿翻炒均勻。

第八步：煸炒至西紅柿軟爛。

第九步：加入生抽?鹽和適量的清水。

第十步：大火燒開。加入面條。燒開後轉中火繼續煮至2分鍾

第十一步：煮至面條熟透後均勻的撒上蛋液。

第十二步：蛋液凝固後加入香菜碎，攪拌均勻即可

經典西紅柿雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液加入香油攪打後，倒入鍋中，雞蛋成大片狀，而且雞蛋也很嫩，香油也不會感到油膩，味道更好。

相關食材：雞蛋西紅柿

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