竹荪排骨湯

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菜式簡介
　　竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

第一步：准備好材料。

第二步：鍋內加水燒開，放入豬骨和4片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。

第三步：竹荪用淡鹽水泡10分鍾左右洗淨。

第四步：山藥去皮切塊泡在水裏面。

第五步：竹荪去根和頭部，取中間部分切成段

第六步：將山藥，豬骨和生姜加入煲中，加適量清水，用大火把湯燒開，轉小火慢炖1小時左右·

第七步：竹荪加入湯中，繼續小火慢炖半小時

第八步：出鍋前調入食鹽即可。

竹荪排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

竹荪幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鍾，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹荪的花朵部分（網狀部分，花朵是竹荪香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。

相關食材：排骨竹荪

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