竹荪排骨湯

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　竹荪營養價值很高，處理竹荪有個小竅門，竹荪頂部的花傘去除，再清水過兩遍就可以去除異味，再炖湯鮮美又營養。

第一步：准備的原料。

第二步：排骨洗淨加蔥，姜焯水。

第三步：焯好的排骨用溫水洗淨血沫。

第四步：再加入熱水，蔥，姜燒開，改小火炖煮。

第五步：竹荪用清水泡發十幾分鍾。

第六步：泡好的竹荪剪去頭上的傘部，根部，剪成小段，再過兩遍清水，每次都要輕輕的把裏面的水分壓出再進行下次的過水動作。

第七步：加入炖好的排骨湯中，加點鹽再炖十分鍾左右。

第八步：撒點蔥花，或者青蒜末就可以。

竹荪排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯好的排骨用溫水清洗更容易洗淨血沫，用熱水炖湯和溫水清洗的原因是可以讓肉質更容易酥爛，焯好的排骨直接進涼水會讓肉的表面收緊，而不容易燒爛。

相關食材：排骨竹荪

相關菜譜：: 竹荪排骨湯的做法; 竹荪山藥排骨湯的做法[圖解]; 排骨玉米竹荪湯的做法; 竹荪玉米排骨湯的做法; 竹荪冬瓜排骨湯的做法; 猴頭菇蟲草花竹荪排骨湯的做法[圖解]; 玉米清香竹荪排骨湯的做法; 竹荪海帶排骨湯的做法; 竹荪腐竹排骨煲的做法[圖解]; 竹荪蒸排骨的做法; 菱角竹荪排骨湯的做法; 竹荪排骨湯的做法