田園奶酪南瓜派——樂衆缤紛夏日烘焙大賽獲獎作品
美食達人@菜菜烘焙屋
菜式簡介
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。加了奶油奶酪的南瓜派，奶香濃郁，但又清爽可口，很適合在這悶熱的天氣裏，配上一杯果汁，享受一個下午茶時光。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糖25克
- 普通面粉160克
- 黃油50克
- 淡奶油50克
- 面粉20克
- 輔助料
- 蛋黃一個
- 南瓜100克
- 糖30克
- 水50克
- 奶油奶酪65克
- 雞蛋1個
田園奶酪南瓜派——樂衆缤紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法步驟
第一步：酥皮製作：加入黃油，糖，面粉，捏成沙粒狀，在、再加入蛋黃混和。第二步：3再加入清水揉成團。（水慢慢加入，成團即可）。第三步：可以分出一小團，加適量的紅曲粉，第四步：揉成紅色面團備用。放進冰箱裏冷藏1小時。第五步：南瓜餡製作：把黃油，奶油奶酪隔水融化（水溫60度就可以）第六步：用打蛋器打勻。再依次加入淡奶油，糖，打散的雞蛋，用打蛋器打勻。第七步：南瓜蒸熟，打成泥，加入餡料，最後加入面粉，拌成南瓜糊。第八步：取出派皮，擀成片鋪在派盤上，壓緊，去掉多余的皮，用叉子紮出孔，放入烤箱160度，烤5-6分鍾，取出。第九步：把餡料倒入冷卻的派皮中，用多余的派皮，裝飾邊。第十步：放入烤箱160度，35-40分鍾。20分鍾左右注意上色，蓋錫紙。第十一步：出爐，撒上糖粉裝飾。完成。第十二步：很美味
