蝦肉香菇玉米雲吞

美食達人@黑貓警長kitchen

第一步：准備材料，海蝦去頭去殼後挑出蝦腸洗淨瀝幹水份備用。

第二步：接著把蝦肉剁碎，香菇和玉米也切碎。

第三步：接著調餡料，分別加入生粉、油、鹽，生抽和料酒，把餡料調勻腌入味。

第四步：餡料准備好腌入味的時間，提前把紫薯切小塊蒸熟後加入面粉裏，和成紫薯面團。由于紫薯水分少，和面團時要加入適量清水一起和。

第五步：接著取一小塊面團，擀成薄片，用刀切掉邊角，把面皮劃切成正方形小片。

第六步：調好的餡料取適量放入面皮內。

第七步：把邊邊捏緊，然後把對角的兩端疊起。

第八步：然後就成元寶型的雲吞了。

第九步：依次包好的雲吞。

第十步：成品圖。

蝦肉香菇玉米雲吞做法技巧/竅門/補充說明：

關于紫薯的顔色，成品的紫色深淺和面粉的多少有關，如果按照1:1比例和的面團顔色會深些，但是由于紫薯水分少，和面團的時候要適當加些清水面團才不會太幹，所以一旦有水稀釋了顔色就更淺了。另外紫薯也分幾個品種，有些紫薯成色會比較深。如果不想麻煩就直接用面粉和面。

相關食材：蝦蝦肉香菇玉米

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