胡蘿蔔雞蛋餅
菜式簡介
簡單快手的雞蛋面餅裏，加點胡蘿蔔，還能起到明目的效果。早起做幾張，好吃有營養。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 面粉60克
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 清水適量
- 鹽少許
- 植物油少許
胡蘿蔔雞蛋餅的做法步驟
第一步：材料准備好
第二步：雞蛋打入盆中，根據口味加入適量的鹽
第三步：打散後加入面粉，面粉量可多可少，再加入適量的清水
第四步：面疙瘩可以用筷子快速打勻，剩下的一些小顆粒可以用勺子背面碾一下
第五步：胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，再用刀切幾下變短點兒
第六步：胡蘿蔔絲入雞蛋面糊中，用勺子舀起能順暢地流下來
第七步：電餅铛通電，用底盤加熱就可以，用刷子在底盤上輕刷一層油，油熱後將一半的雞蛋面糊液倒在底盤內，盡量一樣薄厚
第八步：趁著蛋液未完全凝固，用木鏟協助將餅從一端向另一端卷起
第九步：卷好的餅靠在餅铛的一端
第十步： 將剩下的蛋糊液倒在底盤內
第十一步：表面未凝固時，將剛才的雞蛋卷挪到起始這一側，將餅卷起向另一側
第十二步：一個完整的雞蛋餅做好了，放在餅铛上滾動幾次，使內部完全成熟
第十三步：切塊食用
第十四步：還可以淋上沙拉汁等醬汁
第十五步：營養好美味
胡蘿蔔雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
面粉量可多可少，那麼清水量也可以隨之變化，因爲要卷成卷，所以雞蛋糊不能太稠，否則不易卷起來，只能成餅子狀。用勺子舀起面糊，能順暢地流下來的狀態最好；一定要趁表面的蛋液還未完全凝固時就卷起來，這樣能很好的貼合在一起；不用擔心內部不熟，卷好的雞蛋卷在餅铛中多滾動幾次，就能受熱均勻，內部完全熟了。