雙色意式奶凍

菜式簡介
　　說到意大利甜點，大家肯定第一個想到的是提拉米蘇，但是，除了這個，還有另外一道非常著名的意大利甜點：意式奶凍，意大利語是Panna cotta，它的字面意思就是“煮熟的奶油”，不過，雖然是“煮熟的奶油”，但是，製作過程中，奶油並不需要煮沸，只需要稍稍加熱就行了。
　　Panna cotta起源于意大利西北的皮埃蒙特大區，不過，這一甜點的確切來源已無從考查，不過從一些資料當中可以了解到，最早的panna cotta裏面是用熬爛的魚骨熬製的膠來作爲凝固劑。
　　傳統的panna cotta是在溫熱的淡奶油、牛奶和糖中加入吉利丁、香草、朗姆酒和馬沙拉白葡萄酒，攪拌均勻，然後倒入裝有焦糖的容器中，使其變成稠厚的奶凍。人們經常搭配新鮮的漿果和果醬，也可以搭配融化的巧克力和焦糖食用，喜歡喝酒的，你也可以澆上烈性酒，做成酒味奶凍。
　　現在人們將它的原料簡化，只需要淡奶油、牛奶、白糖和吉利丁，就可以做出這道在意大利家喻戶曉的意式甜品。
　　Panna cotta 的口感介于慕斯和布丁之間，口感順滑、稠厚，奶香、酒香、果香，混合成一種無法言說的美妙滋味，只有親自品嘗，才能感受它的美妙滋味！
　　這次我在奶凍中還加了一層巧克力奶凍，巧克力的苦澀中和了奶味的甜膩，味道恰恰好！