雙色魚蓉杯
菜式簡介
這道菜其實就是蒸蛋羹，只是加了料花了點心思。看起來真是漂亮啊！用來宴客一人一杯應該很不錯吧，況且也是毫無科技含量。新手可以輕松搞定。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋兩個
- 胡蘿蔔半根
- 菠菜兩棵
- 輔助料
- 淨魚肉100克
- 土豆泥適量
- 小番茄適量
- 調味料
- 鹽一茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 姜汁兩茶匙
雙色魚蓉杯的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：菠菜焯水，雞蛋分別打在兩個碗裏。胡蘿蔔切碎。
第三步：菠菜和胡蘿蔔分別加一湯匙水和一半魚肉打成泥。
第四步：分別和雞蛋混合，每碗加半茶匙鹽，半茶匙胡椒粉，一茶匙姜汁。充分攪拌。
第五步：鍋裏燒水，燒開後，將菠菜汁倒入杯子中，倒三分之一即可。小火蒸8分鍾。
第六步：繼續倒入胡蘿蔔汁三分之一，蒸10分鍾（小火！！）。
雙色魚蓉杯做法技巧/竅門/補充說明：
1，切記蒸蛋是小火小火！！火大了就蒸成蜂窩了。
2，雞蛋一定要充分打散。蒸的時候蓋的保鮮膜要戳幾個洞。
3，倒入蛋液不要滿，因爲蒸熟了是要漲的。所以只要大半瓶即可。
蒸好後不要揭開鍋蓋焖5分鍾後，用土豆泥裝飾。我是兩層蒸籠，土豆切片放在下面蒸。