幹煸四季豆

美食達人@寒飄

幹煸四季豆封面圖

菜式簡介
　　家庭版幹煸四季豆——好吃又健康

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 四季豆300克; 瘦肉粒80克; 蔥一根; 蒜兩個

輔助料: 醬油適量; 鹽適量; 料酒適量

幹煸四季豆的做法步驟

第一步：四季豆洗淨，切成8-10厘米長度

第二步：入水焯至豆子原色變綠

第三步：撈起來瀝幹水分

第四步：把豬肉切成粒

第五步：加少許醬油、料酒、鹽調味

第六步：熱油

第七步：把瀝幹的四季豆倒進鍋裏，炸（飯店裏吃的沒有焯水，直接炸，我這個版本沒有辦法做成飯店裏吃的那樣酥，但是豆子水分保留的比較足，算是比較健康）

第八步：炸至豆子的皮皺起來

第九步：把豆子撈出來

第十步：切好蒜末和蔥末

第十一步：炒瘦肉粒

第十二步：放蒜末和蔥花下去炒香

第十三步：倒入四季豆，翻炒

第十四步：加少許鹽和雞精調味

第十五步：裝盤

第十六步：雖然不能和外面飯店吃的味道相比，但是味道很贊，很下飯

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：四季豆

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