紅火龍果凍
菜式簡介
火龍果富含美白皮膚的維生素C和豐富的水溶性膳食纖維，具有減肥、降低血糖、潤腸的作用。含鐵量比一般的水果要高，富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，花青素含量也較高，尤其是紅肉的品種，花青素是一種抗氧化劑能有效防止血管硬化，對抗自由基，抗衰老，提高對腦細胞變性的預防。幹燥的秋季很多人經常會燥熱咳嗽，平時生活中應該適量的多吃些火龍果，火龍果對燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核等病症有非常有效的治療及預防作用。適當的多吃些火龍果還可以幫助我們治腮腺炎、疝氣、癰瘡腫毒等生活種常見的不適症狀。既然益處多多，就變著花樣吃火龍果，用紅紅的果汁做的超顔值果凍，外觀晶瑩，潤如紅玉，Q彈嫩滑~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅心火龍果汁130克
- 涼開水70克
- 椰蓉適量
- 輔助料
- 吉利丁粉13克
- 白糖15克
紅火龍果凍的做法步驟
第一步：紅心火龍果（半個）壓出汁過濾（右圖），剩下的果渣加入涼開水（70克）再過濾一下（左圖）。
第二步：涼開水也變的紅紅的呢，這樣充分利用不浪費，成品還會更紅更漂亮。
第三步：在涼開水紅汁碗裏加入白糖（15克），糖量可隨個人口味適量添加。
第四步：吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量涼開水（40克分量外）。
第五步：隔水加熱充分融化。（不可加熱過久，避免失去凝固性，用筷子攪拌起來全部融化了就可以了）
第六步：把融化好的紅汁倒入原汁碗裏。
第七步：再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗裏。
第八步：用筷子攪拌均勻。
第九步：把攪拌好的果汁過篩到模具裏。（過篩後就沒有小泡泡了）
第十步：放入冰箱冷藏至少3小時，至完全凝固。
第十一步：脫模後切塊，表面沾上椰蓉即可。
第十二步：成品圖。
第十三步：外觀晶瑩~~~
第十四步：色澤鮮豔~~~
第十五步：潤如紅玉~~~
第十六步：Q彈軟滑~~~
第十七步：簡單易做~~~
第十八步：超有顔值的小甜點~~~
吉利丁粉是粉狀的吉利丁，某寶有賣，很容易買到，也是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁片或吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用。吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。·糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。