“荷葉夾”版肉夾馍
美食達人@林℃煮飯婆
菜式簡介
不一樣的馍，不一樣的味，用荷葉夾口感更松軟，孩子吃更易咀嚼易消化。總之，紅燒肉不管搭配什麼馍都是絕配。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 五花肉500克
- 鹌鹑蛋250克
- 香菜隨意
- 青椒一個
- 姜適量
- 蒜適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 酵母粉5克
- 泡打粉1克
“荷葉夾”版肉夾馍的做法步驟
第一步：荷葉餅的做法：500克面粉加5克酵母粉加1克泡打粉用溫水和面團發酵。第二步：發酵好的面團分成大小均勻的小面塊第三步：將小面塊擀成餅狀第四步：餅的一面刷上一層油第五步：將面餅對折成半圓形，然後用刀叉印上紋理第六步：把印花相對的邊用小刀往裏壓一下，使其更像荷葉的形狀第七步：形狀大至就是這樣第八步：所有荷葉夾做好後上鍋蒸。第九步：大火燒開轉中火蒸12分鍾左右關火悶5分鍾完成。第十步：紅燒肉的做法：將五花肉放鍋團加水，料理，姜片焯水第十一步：小火將冰糖溶化第十二步：放入五花肉炒出香味第十三步：再加入姜片，蒜，鹌鹑蛋掂炒第十四步：依次加入生抽，老抽，鹽和料酒翻炒後加入清水沒過肉上方，大火燒開轉小火慢慢炖至肉爛。最後要留些湯汁不要收幹。第十五步：准備香菜和小青椒第十六步：炖好的紅燒肉與青椒香菜一起剁碎第十七步：夾入荷葉夾，吃的時候再淋上一勺肉汁第十八步：味道棒棒的
