酒釀

菜式簡介
　　時間——最好的調味品！酒釀便是最好的見證！
　　酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是中國傳統的特産酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀可以煮湯團~可以沖蛋~口感酸甜可口，老少皆宜。江南地區的人大抵都很喜歡。