桂花酒釀圓子湯

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桂花酒釀圓子湯封面圖

菜式簡介
　　桂花甜酒釀是上海和江蘇一帶的漢族傳統名點，屬于甜品點心菜譜之一，夏天來一碗冷藏的酒釀圓子湯，甜絲絲涼爽爽，非常惬意

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 糯米粉100克; 粘米粉20克; 甜酒釀300克

輔助料: 水90克; 冰糖適量; 幹桂花少許

桂花酒釀圓子湯的做法步驟

第一步：糯米粉、粘米粉放入盆裏，倒入清水，和成面團；

第二步：揪一小塊面團放入開水鍋裏，煮至面團浮起的時候，撈出；

第三步：撈出的面團與和好的糯米面團揉在一起，揉至非常光滑；

第四步：面團搓細，切成合適的大小，再搓成小圓球；

第五步：備齊做湯的材料，酒釀也是自己做的；

第六步：鍋中放適量的水，水開後放入圓子，煮至圓子浮起時，放入酒釀；連湯帶米一起放入鍋中；

第七步：再次煮開後，放入一塊冰糖，放入幹桂花；

第八步：煮好的酒釀圓子，盛入碗中可以開喝。

桂花酒釀圓子湯做法技巧/竅門/補充說明：

酒釀放入鍋中，如有結塊需攪開，糖根據自己的口味添加，酒釀自身就非常甜。

菜譜標簽：午餐夏季食譜湯類晚餐

相關食材：桂花

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