紫薯餡面包

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　雖然是土司的樣子，但揉面時沒有到能拉出大片薄膜的程度，只到了稍具延展性的程度，只是爲了用上新敗的土司模，才整成這形狀，所以不算是真正意義上的土司，只能算是面包吧！方子是用的孟老師【奶酪花環面包】的方子。

第一步：將所有面團的材料（高粉220克糖35克牛奶125毫升鹽1/4小勺橄榄油15毫升酵母1小勺）放進面包機中。

第二步：用面包機程序8----揉面和發酵，攪拌成具有延展性的面團並發酵。

第三步：一個小時後發酵完成。

第四步：將面團倒在撒有手粉的面板上排氣。

第五步：分成三份滾圓，蓋上濕紗布松弛15分鍾。

第六步：取一個球擀成圓餅形。

第七步：包入紫薯餡。

第八步：用手捏緊收口。

第九步：再擀成圓餅形。

第十步：卷成卷。

第十一步：放入土司模內。

第十二步：將面包生坯蓋上濕紗布放烤箱內（烤箱溫度旋鈕30度--40度之間）進行二次發酵。

第十三步：60分鍾後發酵完成，刷上蛋液。

第十四步：入預熱好的烤箱。

第十五步：190度、烤30分鍾（中途加蓋錫紙），取出脫模。

紫薯餡面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、我這紫薯餡就是把熟紫薯泥，沒加任何調料，你可以加點煉乳什麼的。
2、面包卷放入土司模內應該是間距均勻擺放，我也沒有照做，不專業哈，面包的形狀隨自己的喜歡整。
3、中途要注意上色情況，必要時加蓋錫紙，深淺隨自己喜歡。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：紫薯面包

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