綠豆糕---#鐵釜煮飯就是香#的做法步驟
第一步：綠豆去掉壞豆清洗燒一壺沸水，將沸水倒滿裝綠豆的容器，然後找一個差不多的蓋子蓋上悶製。約一個小時後，（我家室溫29度），這時水還是溫熱的，撈出綠豆，豆子略膨脹，撚一下，用手可輕松搓掉綠豆皮即可。第二步：將綠豆撈出三分之一或四分之一裝進保鮮袋中。用擀杖來回擀壓，這時的綠豆，可輕松被壓出大部分嫩黃的豆瓣。第三步：將壓好的綠豆放在盆中。第四步：用流動的水沖洗，綠豆皮會浮起在水面上而漂走，如有沒壓掉皮的，可用手單獨撈出搓掉，直到綠豆皮全部被洗走。第五步：將綠豆裝進電飯鍋膽裏，加入跟平時煮飯差不多的水就成第六步：選擇快煮飯煮製。（普通鍋也行，如果提前泡了幾個小時的去皮綠豆，因爲吸足了水份，要選擇蒸製）第七步：程序結束後，綠豆已經煮得完全變成泥，非常軟。第八步：趁熱加入糖拌勻。第九步：當綠豆泥放至溫熱，分批將綠豆泥放在料理杯中，打成細膩的豆沙糊。第十步：取一不粘鍋，加入玉米油和黃油（只用一種油也可，黃油更香，玉米油則清淡，我喜歡二者結合用）第十一步：倒入綠豆泥，中小火快速攪拌第十二步：當感覺已經差不多時，放入兩大勺煉乳調味。第十三步：當感覺已經差不多時，放入兩大勺煉乳調味。第十四步：再略炒一會，至豆沙成型即可關火。第十五步：將放涼至溫熱的豆沙分成每個50克的大小。第十六步：取月餅模具放入壓緊。第十七步：壓製成綠豆糕的形狀。第十八步：我還加入了少許抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香第十九步：隨心所欲做成各種花型，美美的享用吧！
綠豆糕---#鐵釜煮飯就是香#做法技巧/竅門/補充說明：1如果是選用去皮綠豆，請提前泡製，根據泡製時間的長短或蒸或煮都可。
2·80-100克糖，請根據自已的口味加，我加了80克，微甜。
