谷飼牛小排配帆立貝肉

美食達人@Fread

第一步：蒜瓣，蘑菇都切細碎。帆立貝若是冰凍的必須先自然解凍。牛小排無需解凍（1cm厚度以下）。

第二步：平底鍋放黃油，適量鹽，黑胡椒，咖哩葉，燒燙。先放入切碎的蒜蓉和蘑菇，爆香。然後把未解凍的牛小排放入。2塊一起放入，盡量不要一塊一塊煎，會造成口味有差異。單面大火煎1分鍾後迅速翻面，同樣大火煎1分鍾。

第三步：在牛小排兩面都大火封面後，可放入帆立貝肉，同樣是煎至兩面金黃。然後調中小火。牛排再翻一兩次面，同時讓帆立貝充分吸收肉汁。即可出鍋裝盤

第四步：裝盤後，可在帆立貝上淋上少許檸檬汁，最好用新鮮檸檬自己手擠幾下。有興致可以用各種食用香葉裝飾一下。

相關食材：牛小排

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