#信任之美#五花肉炒白菜

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　爆炒的目的就是想更多的保留菜的原汁原味，這道菜很大程度上保留了白菜的味道，雖然菜裏有肉，卻吃起來清淡不膩。

第一步：原料：白菜先將菜幫切條，白菜葉我是用手撕的（葉子和菜幫要分開放），五花肉切片，木耳用水泡發後掑成小朵，蒜切碎，姜切小丁，小紅椒切小段。

第二步：熱鍋涼油，五花肉下鍋煸炒，煸炒時火不要大，是爲了將五花肉煸香煸出油。

第三步：五花肉煸出油後，加入料酒、生抽，翻炒五花肉。

第四步：加入蒜碎和姜丁，繼續煸炒出香味。

第五步：出蒜和姜的香味後，開大火，下入白菜幫快速翻炒。

第六步：下入木耳，翻炒。

第七步：加入白菜葉，快速翻炒，加入鹽和花椒粉調味。

第八步：最後將紅椒圈下入，炒勻出鍋。

第九步：成品。

#信任之美#五花肉炒白菜做法技巧/竅門/補充說明：

爲了讓五花肉好吃，先將五花肉煸出油，煸出香味，再大火爆炒白菜，這樣既可以讓五花肉不膩，又可以保持白菜的鮮味。

相關食材：五花肉白菜

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