腰果磅蛋糕
美食達人@愛生活的饞貓
菜式簡介
磅蛋糕也稱爲4分之一蛋糕，由四種主材料每樣都是一樣份量結合烘焙而成。因爲用了大量的黃油，所以蛋糕腰果的奶味十分香濃，在其中加了蔓越莓炭燒味的腰果，吃起來會有另一種風味。據說放3天以後口感最好，但是因爲我做的份量比較小，所以一天就被吃光光了。成品上色都剛剛好，學廚的12方形連模也是剛好合適放入30升的烤箱，下次嘗試大模具，烤出一排小T桖~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋粉100克
- 幼砂糖100克
- 雞蛋液90克
- 黃油100克
- 輔助料
- 泡打粉1克
- 腰果30克
- 蔓越莓20克
腰果磅蛋糕的做法步驟
第一步：准備好材料，黃油提前拿出室溫軟化第二步：幼砂糖倒入黃油內，如果覺得粗糙可以用料理機打成糖粉第三步：用刮刀壓勻第四步：用打蛋器打發到體積增大，顔色發白第五步：雞蛋液分5次加入，每次都要打勻第六步：最後的狀態很蓬松第七步：低筋粉混合泡打粉，過篩入黃油內第八步：翻拌均勻至有光澤第九步：腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊第十步：拌勻，長帝烤箱上下管170度預熱第十一步：把蛋糕糊放入模具內，放入烤箱中層上下管170度烤30分鍾左右即可第十二步：出爐，如果想要裂的好看可以烤製15分鍾的時候取出用沾水的刀劃一下，就會裂開好看的紋路。出爐放涼裝保鮮袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已經很好了第十三步：成品
