腰果蔓越莓瑪芬

美食達人@吖You_

菜式簡介
　　想吃蛋糕，又嫌過程又長又臭？那就做瑪芬吧！雖然口感比不上蛋糕的松軟，但瑪芬快速簡單還0失敗，不需要任何烘焙技巧，30分鍾輕輕松松就能完成，簡直是烘焙界菜鳥級別的不二之選！
　　蔓越莓，酸酸甜甜，富含維生素C，常吃益處多；腰果，世界四大幹果之一，具有豐富的營養價值。將炭燒腰果灑在蔓越莓瑪芬的表面，使瑪芬的表層鹹香酥脆，內裏酸甜松軟，味道和口感都很不錯，大家可以試試哦！
　　下面的方子只能做4個瑪芬，腰果和蔓越莓可以更換成其他配料哦！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉120克; 雞蛋2枚; 牛奶60克

輔助料: 黃油40克; 白砂糖60克; 鹽1小勺; 泡打粉3克; 煉乳適量; 蔓越莓幹20克; 炭燒腰果15克; 白醋幾滴

腰果蔓越莓瑪芬的做法步驟

第一步：黃油隔水加熱軟化；黃油隔水加熱軟化；

第二步：蔓越莓幹剪成小丁；

第三步：烤箱預熱：上下管180度，10-15分鍾；

第四步：將雞蛋和白砂糖倒入碗裏，再滴幾滴白醋去腥，攪拌均勻；

第五步：倒入軟化好的黃油，攪勻（若黃油沒有軟化充分，可用電動打蛋器攪打）；

第六步：倒入適量煉乳和鹽，攪勻（此步驟爲可選步驟）；

第七步：倒入牛奶，輕輕攪勻；

第八步：將泡打粉倒入低筋面粉中；

第九步：往碗中加入過篩的面粉，攪拌至看不到粉末；

第十步：倒入蔓越莓幹，攪勻（蔓越莓幹留一點留做裝飾）；

第十一步：將面糊倒入紙杯，大約7分滿即可；

第十二步：在面糊表面撒上腰果和剩余的蔓越莓幹；

第十三步：放進預熱好的烤箱中層，上下管180度烤25分鍾左右（我用的是長帝蒸烤箱，大家根據自家烤箱的脾氣來調整溫度和時間哦）；

第十四步：最後5分鍾觀察瑪芬的上色情況，達到滿意的色澤即可出爐。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓腰果

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