西芹腰果

美食達人@Jackey貓

菜式簡介
　　貓本來是想用腰果來做烘焙原料的，可是沒管住那張好吃的嘴，先做到菜肴裏品嘗一下吧，選了根鮮嫩的西芹，切成小塊，跟腰果一起炒製，成就一道好好吃的素菜，有著清脆爽嫩的西芹，還有香脆的腰果，一香一嫩，一爽一脆的絕妙配搭，愛吃素菜的親們快試試吧，這味道真的很贊喲。

第一步：西芹洗淨，可用刮皮刀刮去表皮較老的一層，腰果事先已經過烘焙成熟。

第二步：蒜子切片，西芹切抹刀片。

第三步：准備一個碗汁（裏面有鹽，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）

第四步：用開水焯燙一下西芹，然後用冷水沖涼，瀝幹水備用。

第五步：鍋燒熱，放油，爆香蒜片。

第六步：下西芹翻炒。

第七步：接著把碗汁倒入。

第八步：炒勻後，把腰果放入鍋內。

第九步：翻炒均勻，即刻出鍋盛盤。

西芹腰果做法技巧/竅門/補充說明：

1·腰果禁忌人群：膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；過敏體質的人慎食。
2·將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顔色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

相關食材：西芹腰果

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