美味又簡單的拔絲地瓜

美食達人@大嬌美食

美味又簡單的拔絲地瓜封面圖

菜式簡介
　　我從初中開始，就學著做拔絲地瓜，現在已爲人母。已經做到每次都特成功，最喜歡的是看著家人享受這道美食的時候，燦爛的笑容，伴隨著香甜入口的地瓜，我也很幸福很滿足！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 地瓜500克，大約三個中等型號地瓜

輔助料: 白糖大約一碗; 油適量，能讓地瓜漂浮就行

美味又簡單的拔絲地瓜的做法步驟

第一步：講地瓜，去皮，洗幹淨，切滾刀塊（隨心情，可大可小），裝盤待用（我喜歡切滾刀塊以後再洗一次，把不成快的撈出，不然會感覺會有碎地瓜）

第二步：鍋中放油，中火，待油溫升高，放入切好的地瓜，炸至金黃色時撈出

第三步：開大火，複炸一次，時間不要太長。撈出

第四步：油倒出，刷鍋，取少許油（炸地瓜的油就可以），油溫升高，放入白糖，不停地攪拌，一定要不停攪拌，待糖變紅是。倒入地瓜快。來回翻，至地瓜全部裹上糖漿爲止

第五步：裝盤，享受美食吧

菜譜標簽：素菜

相關食材：地瓜

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