西紅柿黃瓜雞蛋湯

美食達人@吳同學的三餐

第一步：西紅柿切片，黃瓜切片，切點蔥花，姜一點點，雞蛋一個打入碗中，用筷子攪勻。

第二步：炒鍋燒熱放油，放入蔥姜爆香，再放入西紅柿，炒出湯汁，最好都炒的碎碎的，這樣湯才濃。

第三步：西紅柿炒碎後，加入適量的水，可以用一會兒盛湯的碗量水，這樣知道自己一會兒煮的湯大概有多少量。

第四步：中火煮湯十分鍾左右，其實這個湯時間煮的越長味道越濃，但爲了節約時間，十分鍾就夠了，看到湯煮的紅紅的就差不多了。

第五步：加入黃瓜片，一點花椒粉，再煮個兩分鍾，因爲黃瓜煮久了就太軟了。

第六步：隨後放入鹽調味，喜歡更鮮一點的，可以放幾粒雞精或者味精。鍋裏保持沸騰狀態，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固後，關火出鍋。

第七步：喜歡蔥花香菜的，再來點點綴。一碗開胃湯就做好啦！

西紅柿黃瓜雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

如果不喜歡西紅柿的皮，先剝掉比較好，煮的湯也比較漂亮。但是我感覺西紅柿皮也有很多營養的啊，煮的時候就一起煮吧，吃的時候順嘴吐掉就好了。

菜譜標簽：湯類

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