火龍果雙色慕斯蛋糕

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　用婀娜多姿形容這款蛋糕是大大不夠的。由于水平有限我真的想不出用什麼來形容這款香甜美味的火龍果雙色慕斯了。火龍果本身是沒有什麼特出味道的，很清香,還帶有一些甜味，火龍果和奶製品混合味道更佳。這款慕斯口感香甜，不膩不燥。還有就是不斷吃到香甜的籽，入口有芝麻般地口感，很甜的，很脆的。你會發現：越吃越甜、越吃越多。停不住口了。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 消化餅幹200克

輔助料: 黃油80克; 火龍果150克; 奶油奶酪150 克; 酸奶200克; 動物淡奶油200克; 魚膠片2片; 原味咖啡粉5克

調味料: 糖50克; 檸檬汁少許

火龍果雙色慕斯蛋糕的做法步驟

第一步：消化餅幹放入保鮮袋中用擀面杖打碎。

第二步：黃油隔熱水融化。

第三步：碾碎的餅幹加入融化的黃油攪拌均勻。

第四步：放入模具底部用勺壓實，入冰箱冷藏30分鍾。

第五步：吉利丁片放入冷水中泡軟。

第六步：淡奶油加入少許的檸檬汁和20克糖打發至七成發。放入冰箱備用。

第七步：奶油奶酪加入30克糖隔熱水打發成羽毛狀無顆粒。

第八步：火龍果切成塊。

第九步：攪拌機加入酸奶和火龍果攪打成糊。

第十步：把火龍果糊的三分之二倒入奶酪糊中攪拌均勻。

第十一步：剩下的火龍果糊加入泡軟的吉利丁，隔熱水攪拌至吉利丁完全融化。

第十二步：把帶有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中攪拌均勻。

第十三步：把火龍果奶酪糊倒入打發的淡奶油中。

第十四步：攪拌均勻。成慕斯糊。

第十五步：取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。

第十六步：咖啡加入10毫升開水，泡製5分鍾

第十七步：濾出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中攪拌均勻。

第十八步：倒入模具中放入冰箱冷藏4小時以上。
脫模後簡單裝飾即可。

火龍果雙色慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

用熱毛巾熱敷一下模具，很輕松的就可以脫模了。咖啡可以換成速溶咖啡粉。也可以換成其他的口味原料。糖可以根據自己的口味調整。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶糕點烘焙生日

相關食材：火龍果

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