素什錦+涼拌蕨根粉

美食達人@這個xiao妞r不太乖

素什錦+涼拌蕨根粉封面圖

菜式簡介
　　很清爽可口的一道涼菜。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 魔芋絲一盒; 腐竹適量; 金針菇適量; 黃瓜半根; 木耳適量

輔助料: 鹽適量; 味極鮮適量; 醋適量; 糖適量; 青芥末適量

素什錦+涼拌蕨根粉的做法步驟

第一步：木耳，魔芋絲，金針菇，腐竹，焯水。水開一會就可以撈出，過涼水。黃瓜切成絲，把所有食材碼放在碗裏，

第二步：用另外一個碗，放入青芥末，糖，鹽，味極鮮，醋，白開水，調勻。倒入盛菜的碗裏，撒上點香蔥，小米辣，花生碎做點綴，鍋裏燒一點油，油熱淋在香蔥上。

第三步：這個汁還可以做蕨根粉，也很好吃，蕨根粉涼水泡軟，放入火上焯水，軟了後，過涼水，控幹水分，放入調好的汁中，加入點綴，烹油。喜歡辣的可以放點辣椒油。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：蕨根粉

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