紅咖喱雞翅

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　第一次嘗試紅咖喱，味道與普通咖喱差不多，除了色澤深些外，沒啥特別的，在烹調時還加了些紅椒粉來增加辣度和顔色，下飯好菜呀，就算是剩下的汁，也可以伴飯。

輔助料: 黃油1湯匙; 紅咖喱粉2湯匙; 紅椒粉1茶匙; 椰奶1杯; 糖2茶匙; 速溶咖啡1/4茶匙; 黑椒粉1/2茶匙; 炒面粉2茶匙; 生抽2茶匙; 魚露2茶匙; 鹽1/2茶匙

第一步：雞翅冷水下鍋，開中火，燒至雞翅八九成熟，洗去浮沫；

第二步：另開鍋，中火，放黃油1湯匙的菜油1湯匙，加紅咖喱2湯匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

第三步：加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和鹽1/2茶匙，試味，升中大火；

第四步：把汁燒滾，倒入雞翅燒片刻；

第五步：倒入洋蔥塊，翻均勻，燒至洋蔥斷生即可出鍋。

紅咖喱雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

一、煮咖喱時加少量速溶咖啡會起增香作用，這也是從網上學的；
二、所謂炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估計是讓汁不會太粘糊。

相關食材：雞翅咖喱

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