韭菜炒河蝦
菜式簡介
河蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動。加上韭菜提香，味道真是好極了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小河蝦200克
- 韭菜200克
- 輔助料
- 小米椒適量
- 姜少許
- 蒜少許
- 鹽少許
- 花生油適量
韭菜炒河蝦的做法步驟
第一步：河蝦洗淨控幹水份，一定要控幹。韭菜洗淨切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。
第二步：鍋中倒入平時炒菜多些的油，油熱後倒入河蝦翻炒。
第三步：炒至河蝦表皮酥脆，撈出備用。
第四步：鍋中留底油，入姜末、蒜末、小米椒爆香。
第五步：放入韭菜炒至斷生加入鹽翻炒均勻。
第六步：倒入炒好的河蝦快速炒勻。
第七步：出鍋裝盤。
韭菜炒河蝦做法技巧/竅門/補充說明：
韭菜炒的時間不要過長。河蝦也可以油炸一下，家庭製作還是炒比較健康，但油稍多放點，要使河蝦外殼酥脆才好吃。
答配菜譜：韭菜與河蝦的做法