西紅柿雞蛋湯粉

幹米粉能否變得滑爽不斷不碎，就在這關鍵的14分鍾，您可一定要記牢； 用涼水反複沖洗幾次，米粉就會很爽利了；如果長時間不用，就不要用水泡了； 因爲米粉是涼的，再次入鍋後會需要好幾分鍾才能開，所以可以先淋入雞蛋花，再將米粉撈入湯中，這樣就不用等很長時間了，但是就不是煮米粉了，就成了湯泡米粉了； 米粉不易入味，所以湯可以鹹一點； 如果喜歡辣的，可以放兩個辣椒與西紅柿同炒，顔色和口感都會更豐富，淋入辣椒油也是不錯的。