#柏翠大賽#可可戚風奶油蛋糕

美食達人@深藍小米粥

菜式簡介
　　北方已經進入深秋了，天氣漸漸轉涼，這個季節吃點高熱量一點的奶油蛋糕也是極好哒！

第一步：將牛奶，玉米油，糖粉10克倒入攪拌盆裏攪拌均勻；

第二步：蛋黃蛋清分離，將蛋黃放入油奶混合溶液裏，用手動打蛋器攪拌均勻；

第三步：把低筋面粉和可可粉混合均勻後過篩入蛋黃液內；

第四步：翻拌均勻成絲滑的狀態；

第五步：40克糖粉分三次加入蛋清內打發到出短小尖角，烤箱130度開始預熱10分鍾；

第六步：取1/3蛋白膏放入可可面糊內，翻拌均勻；

第七步：再取1/3蛋白膏放入可可面糊內，翻拌均勻；

第八步：將攪拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均勻；

第九步：將攪拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，將模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震動幾下，這是震出氣泡後的樣子；

第十步：放入130度預熱好的烤箱中下層，130度50分鍾左右；

第十一步：出爐後倒扣放涼；

第十二步：用刀平均切成3片；

第十三步：400克淡奶油加入40克糖粉打發；

第十四步：奶油裝入裱花袋內，裱花嘴用八齒曲奇嘴，取一片蛋糕片，均勻的擠上奶油，依次擠完3層；

第十五步：最後在蛋糕頂部放上適量的姑娘果裝飾一下即可！

#柏翠大賽#可可戚風奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

我的烤箱溫度偏高10度，請根據自家烤箱溫度進行調節！

菜譜標簽：兒童烘焙生日

相關食材：奶油

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