肉末海參
菜式簡介
海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的曆史,海參以海底藻類和浮遊生物爲食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
大連海參是遼甯省大連市的特産,以肉質厚、刺飽滿、口感好著稱。有要海參的聯系我,自家遼參,半幹海參,即食海參,淡幹海參都有。微信nannan-yy 微信名叫葡萄。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉末50克
- 遼參2只
- 輔助料
- 料酒2勺
- 大蔥1塊
- 鹵肉汁2勺
- 糖2勺
- 蚝油少量
- 澱粉2勺
- 鹽1勺
- 小蔥2個
- 醬油2勺
肉末海參的做法步驟
肉末海參做法技巧/竅門/補充說明:
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答配菜譜:肉末與海參的做法