茭白焖豆腐

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菜式簡介
　　豆腐是中國上千年的曆史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，還能炸出各黃燦燦的豆腐來做各種美食。茭白含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等。茭白就有清濕熱、解毒，補虛健體等功效。今天用茭白來焖油炸的豆腐，不但好吃不上火，還營養豐富。

第一步：准備食材：茭白、豆腐、豬瘦肉；

第二步：茭白去殼，洗淨切塊，豆腐中間切開，青椒切塊、瘦肉切片，放油、鹽、醬油腌製3分鍾；

第三步：熱鍋倒油，爆炒瘦肉八成熟起鍋；

第四步：鍋中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；

第五步：加入豆腐，加適量的濃湯煮沸；

第六步：加炒好的豬瘦肉、鹽、醬油改爲小火焖3分鍾，濃湯全部吸收即可；

茭白焖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·茭白滾刀隨意切塊；
2·肉要切薄片，炒的時候八成熟即可；
3·煮沸，再加肉才不會變老；
4·改爲小火焖到全部吸收好濃湯。

相關食材：茭白豆腐

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